В творожных сырках из Красноярска обнаружена запрещенная добавка

25 апр 2025, 08:00 60

Приморский филиал ФГБУ «НЦБРСП» выявил наличие микробной трансглютаминазы в партии творожных сырков с изюмом, произведенных в Красноярском крае. Проба продукции была отобрана в магазине сети «Светофор» во Владивостоке в рамках государственного задания и направлена на исследование.

В результате лабораторных испытаний установлено, что сырки не соответствуют требованиям безопасности из-за содержания микробной трансглютаминазы, которая не входит в перечень разрешенных ферментных препаратов для производства пищевой продукции. Этот фермент, используемый некоторыми производителями в молочной и другой продукции, обладает влагосвязывающими свойствами, однако его влияние на здоровье человека до конца не изучено.

Информация о выявленном нарушении была внесена в систему «Веста» и направлена в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер. С начала 2025 года Приморский филиал ФГБУ «НЦБРСП» провел 114 исследований на наличие микробной трансглютаминазы, и в 11 случаях добавка была обнаружена в продукции общим весом 3,6 тонны, включая творог, колбасу и пищевые добавки.

Источник: Milknet.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться